瓮安夏黑子坛子鱼

夏黑子“坛子鱼”，源于布依族风味首创。相传布依先人晌午时分在野外垂钓时突感腹饥，偶然拾得坛片，突发奇想，用其做锅取来溪水，将鱼佐以山椒用柴火焖制，食之觉其味酥香透骨，别有一番风味。此后历经研习、荟萃、传承，最终得以味型正宗，匠心独运并传承独门秘方沿袭百年。“坛子鱼”之器皿，是采用“牙舟陶”为基础，这种陶器的特点是：自然古朴，神韵别致，不施釉而有光泽，是为非物质文化遗产，中国十大名陶之一。

“坛子鱼”采用配方、酱料、器皿。活鱼腌制入味，鱼味肉质鲜嫩，酥香透骨，堪称一绝。